当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!

作者:见习情圣

提及北海道的样子,人们往往会想到札幌街角数月不化的积雪,或是岩井俊二凄美动人的《情书》,再或是富良野上无边无际的花海……

当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!。可能有那么一两秒钟,你的嘴角会隐隐浮起一丝甜味,随即跳开那些标签化的印象,想起某个比落雪更美的名字——白色恋人。

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北国的恋人

她从四十一年前的雪中走来

当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!。关于「白色恋人」名字的由来一直众说纷纭,流传度最广的是创始人石水幸安滑雪归来时,看着雪花飘落,不禁脱口而出「白色的恋人们落下来了」,遂以此为灵感制作出了「白色恋人」。而更浪漫的版本则为,一位点心师在冬雪时节做出了一款甜美可口的饼干,恰于此时看见了窗外一对手挽着手的恋人穿雪走过,童话般的美丽场景触动了老师傅,从此便有了「白色恋人」这个浪漫动人的名字。

1947年,战火方休,百废待兴,创始人石水幸安在北海道札幌建立了专营日本传统杂粮点心的石屋制菓「ISHIYA」,后来日本经济复苏,民众对西点的兴趣愈发浓厚,石屋制菓也开始尝试开发各式西点,却一直苦于没有代表产品而不温不火。

灵感总是在不经意间找上门来,1976年,时任专务的石水动萌生了「将饼干与白巧克力搭配起来看看怎么样」的想法。夹心饼干本身并不出奇,但如何把握饼干和白巧克力之间的口感平衡却是一大难题,二者结合,往往会因饼干的味道太过强烈而覆盖了白巧的魅力。

为了实现口味的最佳融合,石屋制菓找到了一款名为「猫舌曲奇」(langue de chat)的法国饼干,这款饼干底料较薄、味道清淡,柔滑的口感与巧克力胶层的甜味极为相配。饼干选定但新的问题又来了,原来猫舌曲奇虽好,但边缘太薄极易破碎,对此,石屋制菓的匠人们想到了一个巧妙的办法,他们将白巧克力的大小设计得比饼干略大,这样不但使饼干不易碎裂,同时也能更好地展现白巧克力的风味。

▲猫舌曲奇

▲白巧较饼干略大

当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!。不懈的探索终于换来了回报,这款名为「白色恋人」的白巧克力夹心饼干一经推出,便迅速吸引了消费者的目光。当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!。如今的「白色恋人」每年卖出约两亿块,销售额高达100亿日元,从北海道的小工坊开始直到今天的风靡全球,四十一年魅力不减。

当猫舌曲奇遇上白巧克力,一口就能融化你!。最早的「白色恋人」在白色包装纸盒上用银线烫出利尻山的插画,后来机器制造逐步代替手工作业,石屋制菓便将外包装重新设计,改为了现在「雪白利尻山加蓝色绸带」的经典设计方案,至于为何一直选用利尻山为主题,则有着另一个小故事。

「白色恋人」上市之际,时任社长的石水来到利尻山一带游览,看到日本竟也有瑞士那般瑰丽的山景,甚是感动,怀抱着「白色恋人」也能在欧洲大受欢迎的愿望,将利尻山的元素融合于包装之中。

▲利尻山

与外包装纸盒不同,「白色恋人」的内部包装袋自发售以来一直沿用着印有雪结晶图案的深蓝设计,优雅纯净的白色下一片沉寂的蓝,像是傍晚回家路上抬头看见一束光下飘荡的雪花,虽是冷色系却能让人温暖。

为满足不同消费者的需求,石屋制菓又相继推出了牛奶巧克力夹心和黑巧克力夹心两种口味,黑巧较硬,比白巧甜度低,牛奶巧克力则调和了可可与牛奶的香味,口味相较另外两种更加平衡。

如今,「白色恋人」的价值已经远远超越了商品本身,成为北海道的象征之一,提起这个名字,仿佛就能让人看见皑皑的白雪,尝到爱人般的浓情甜蜜。在营销上,石屋制菓也一直在强化着「白色恋人」的地域性特征,不但仅限于北海道地区生产、销售,更曾一度将其作为全日空往返北海道客机上的机内餐食,使「白色恋人——北海道的特产」这个印象在消费者心中越来越清晰。

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现世的童话

浪漫与甜蜜编织出的梦境

在北海道札幌市的西区宫之泽,有一处从石屋制菓生产厂房改建而来的「白色恋人公园」。公园以「美味、怀念、甜蜜故事」为主题,古色古香的欧式城堡、色彩鲜艳的墙壁、藏于绿树花丛间的小桥,无不彰显着古朴典雅的气息。在这里,你不但可以参观珍藏了世界各国巧克力产品的博物馆,还能去「白色恋人」的生产车间见习,体验亲手制作巧克力的乐趣。

进入城堡内部,沿着参观路线徐步前行,首先来到的便是博物馆区域,展厅不大展品却不少,杯子、包装等各国收藏品琳琅满目,一圈看下来,仿佛见证了全世界巧克力工业的发展历史。作为一个零食品牌,石屋制菓能把自己的产业历史研究到如此地步,着实令人钦佩。

除巧克力产品外,馆内还收藏了一些精致的艺术品,最值得一看的当属英国Royal Doultion公司于1870年左右制作的「极光之泉」,据说是从英国整体运输而至,五彩缤纷的陶瓷表面有水流倾泻而下,在灯光的照耀中美轮美奂;此外另有瑞士画家利奥塔尔「Lean-Étienne Liotard」所绘制的陶版画「送巧克力的女仆」等作品。

▲极光之泉

走上二楼,透过一个超大的透明玻璃可以看到整个「白色恋人」的生产车间。两层余高的车间内,身着白衣的工作人员似乎早已习惯了游人的目光,熟练地给传送带上每一块饼干加上巧克力,然后冷却、包装……所有生产程序都在井井有条的运行着。

在车间的墙壁上,每一小格内都刻有多个栩栩如生的卡通人物,仔细一看,他们的手上都拿着一块大到夸张的白色恋人饼干,似乎在讲述着不同的故事里不同的人与「白色恋人」的羁绊,充满了无尽的趣味。

越是简单的糕点,越不能对工艺掉以轻心,因为即使只是给材料添加生奶油的时间稍微出现偏差,也会改变曲奇的酥脆感。「永恒的美味」是「白色恋人」始终不变的执着追求,为了一块更完美的饼干,车间内的工匠们甚至会根据每天的天气、温度、湿度的不同,对从原料管理到烤箱温度等多个方面进行调节。

除了博物馆和工厂,公园里还有着精美的微型卡通建筑、雅致的园艺设计、独具特色的巧克力通道、各式各样的甜品展览……每逢整点,当白色恋人游园曲的音乐响起,还会有隐藏于钟楼或者房间里的饼干大厨和小动物们出来表演。

如今的「白色恋人公园」早已成为了北海道的名片之一,给这个冰雪漫天的世界增添了些许童话般浪漫的色彩。

白色恋人公园

位置:札幌市西区宫之泽

交通:乘地铁东西线,到「宫之泽」站下车

步行7分钟可至

营业时间:9:00~18:00

(入馆受理截止至17:00,商店营业至19:00)

费用:门票600日元/人,部分区域另有收费

电话:011-666-1481

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